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郡山市の中華料理店、作り置きのチャーハンで食中毒「朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に2時間から3時間ほど冷ましていた」

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1: 水星虫 ★ 2018/07/10(火) 17:07:43.71 ID:CAP_USER9

郡山市の中華料理店で食中毒

7日、郡山市の中華料理店で食事をした7人が、下痢やおう吐などの症状を訴え、
郡山市保健所は食中毒と断定し、この店を9日から3日間の営業停止処分にしました。
7人はいずれも快方に向かっているということです。

郡山市保健所によりますと、7日の夜、郡山市の中華料理屋「龍宮城西ノ内店」で食事をした
5歳から74歳までの男女7人が下痢やおう吐などの症状を訴え、病院で手当てを受けました。
7人は、いずれも症状は軽く、快方に向かっているということです。

病院から連絡を受けた郡山市保健所は、症状があらわれた時間や訴えた症状がほほ同じで、
全員がチャーハンを食べていたことから、チャーハンが原因の食中毒と断定し、
この店を9日から3日間の営業停止処分にしました。

郡山市保健所によりますと、原因となった菌の種類は特定されていませんが、店の担当者が、
「朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に2時間から3時間ほど冷ましていた」
と話していて、保健所は、温度管理が不十分だったことが原因の可能性があるとみて調べています。

保健所では、気温が高くなるこれからの時期は、食品が傷みやすく食中毒が増える傾向にあるとして、
食品の管理に注意するよう呼びかけています。

07/09 19:52
8: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:10:27.31 ID:WaHQNoao0

炒飯すら作らない中華屋


13: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:11:33.75 ID:SH4sxjdF0

注文されてから作る訳では無いのか


92: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:27:18.86 ID:eKYeTQQ30

>>13
場末の中華料理店でも炒飯は作り置きしてた
鍋で炒めて味付けしてオタマで皿に盛る後の余りも作り置きに戻してた
普通の話だと思ってたけど食中毒は話が変わってくるな

16: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:12:19.55 ID:Z6V0al3Z0

中華屋が作り置きのチャーハンってありえん


18: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:12:40.32 ID:QaIGxXdX0

チャーハンが熱中症だったんだね腐るわな


30: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:14:58.31 ID:5nCE+8E80

>>18
腐るというか、最初は高温なんだけど冷める過程で40度ぐらいになる。
40度ぐらいは一番菌が繁殖しやすい。
培養してるのと同じでは?w


21: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:13:08.19 ID:ZxAXf8eiO

昔バイトしてた店は注文入ってから作ってたなぁ。 店主は美味しんぼ読んで研究していた。

22: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:13:08.55 ID:WNd+HEHr0

ちゃーはん作り置きってのが凄いわ


26: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:14:23.45 ID:t3LF9tgO0

こりゃ、つぶれるかな。

27: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:14:30.64 ID:V4ZKEzI30

うちは2食分作って1食食って1食分は冷まして冷蔵庫やるよ。


35: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:15:51.59 ID:EFkR9ouD0

単純にトレーとかが汚かったんだろうなぁ
普段の衛生状態の問題だと思うぞ

42: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:17:01.73 ID:5EYMQwJW0

冷ましてからいれるだろ


49: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:17:56.94 ID:BPLxSZ6k0

チャーハンって作り置きするものなのか


56: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:19:00.38 ID:fbIFgchC0

これなら炊飯器で保温してるほうがましだね


61: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:19:37.18 ID:ah8FVwOm0

どうせ前日の残り物と一緒に炒めたんだろ

62: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:19:42.27 ID:SA0fVzmz0

仕込み前の具材が犯人かな?


65: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:20:02.30 ID:mnDtZSIT0

ラードが悪かったんじゃ


70: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:21:24.54 ID:fbIFgchC0

夏は作りおきできるものはたのまないほうがいいね


71: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:21:41.95 ID:25y/p0M80

作り置きしないと店回らないわけじゃ無いだろ
王将とか毎回作ってるじゃん

73: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:21:48.29 ID:J6ttfwvN0

冷ますってそこらに置き放しとかじゃ…
ちゃんと扇風機とかで冷ましてないだろう


74: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:22:06.57 ID:BRJU2+sr0

今時は、チャーハンて作り置きすんのかよwww だったら、家で冷凍のヤツで良いわな。


85: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:23:58.99 ID:7Zf617iO0

冷ます用の冷蔵庫あったらよかったのにな


98: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:29:48.10 ID:+yEskHTa0

チャーハンはよく出るし注文の度に作るのは手間だから朝一気に作っておくんだろうな。

大量に作るから火が入りきらない部分があって食中毒起こしちゃったのかしらん。

101: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:30:15.75 ID:BRJU2+sr0

とりあえず、ユーチューブでチャーハンの作り方動画でも見て来るわ。


123: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:36:25.39 ID:B/PrLrbh0

家庭より沢山作る店舗の方が危険だって知らないやつ多いんだな


126: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:36:56.84 ID:UEnYmxpS0

元々食材が傷んでたんだろ(´・ω・`)


143: 名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 17:41:37.56 ID:k7yhMMMZ0

作り置きチャーハン専門店に改名すればいいよ



元スレ:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531210063/