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【奈良県】本物より香り高い「バカマツタケ」の人工栽培に成功 !!

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1: @くコ:彡 ★ 2018/09/24(月) 12:47:09.82 ID:CAP_USER9

・本物より香り高い「バカマツタケ」人工栽培に成功!奈良県

まもなく旬を迎える松茸は言わずと知れたキノコの王様。アカマツの林に自生し、人工栽培ができないため、値段も高く、庶民の食卓にのぼる機会はめったにない。

 奈良県森林技術センターは今年2月、松茸と見た目がそっくりで、香り高い「バカマツタケ」の菌を人工的に増殖させることに全国で初めて成功した。

 その後も、昨年キノコが発生した場所の観察を続けていたところ、今回、複数のバカマツタケの菌が実験林内で定着し、順調に増殖しているのを確認したという。

 バカマツタケ(馬鹿松茸)とは響きが悪いが正式な和名で、ローマ字の学名でも「Tricholoma Bakamatsutake 」と表記する。姿形は松茸にそっくりだが、松林ではなく、ミズナラやコナラ、ウバメガシなどといった広葉樹の雑木林に生え、発生時期も本家より早いため、この名前がつけられた。

 奈良県の吉野郡では「サマツ」とか「ハマツ」と呼んで珍重しており、名前に反して香りは松茸より強く、味も似ているという。同センターでは、「今後、栽培技術を確立して奈良県内の生産者に技術を広めていきたい」と期待を寄せている。

昨年発生したバカマツタケ。販売するときには名前を変えたほうが売れ行きが良くはないかと思うが、庶民にとって手が出しやすい値段なら大歓迎だ(奈良県森林技術センター/森林研究・整備機構森林総合研究所)
https://sp.hazardlab.jp/contents/post_info/2/6/6/26606/photo02.jpg
https://sp.hazardlab.jp/contents/post_info/2/6/6/26606/bakamatsutake.jpg

・Identification of the DNAs of the ectomycorrhizal fungus Tricholoma bakamatsutake using specific oligonucleotide probes and PCR primers
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1340354096710239

 2018年09月24日 07時00分 ハザードラボ
https://sp.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/6/26606.html




12: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:51:34.07 ID:SxuBXsTl0

>>1
>松林ではなく、ミズナラやコナラ、ウバメガシなどといった広葉樹の雑木林に生え、発生時期も本家より早いため、この名前がつけられた。

生える場所が違って生えるのが早いとバカ呼ばわりされるのか


200: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 14:32:53.14 ID:GocAZhdM0

>>12
場所を間違えて場所に生えてきた馬鹿ってことじゃない?

サンタも早く来たら歌で馬鹿にされてるだろ。


49: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 13:03:05.45 ID:10BfmZXz0

>>1
そして飲食店・スーパーで松茸ご飯として皆がだまされる




61: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 13:05:40.82 ID:ig9G3EeL0

>>1
食用用の名前が必要だな。

なに松茸にする?


67: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 13:09:14.07 ID:QDMb7L/k0

>>61
それだ!
品名「なに松茸にする?」

消費者に呼びかけることによって印象を強め、なに料理に使おうか?と考えさせることで食卓を想像させ、購買意欲を向上させる
素晴らしいネーミング


180: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 14:12:03.06 ID:NyzUP2tY0

>>61
庶民マツタケ


69: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 13:09:38.23 ID:Cn7lsnJ50

>>1
>「バカマツタケ」
やめなよこんな呼称で普及狙うの




202: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 14:34:20.43 ID:9kAgGEG/0

>>1
馬鹿貝も潮干狩りでようとれるけど、あれは砂に戻す


2: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:47:49.89 ID:KbOy5J3R0

(´・ω・`)名前が酷いな




3: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:49:11.03 ID:vfl+DUUQ0

さまつって松茸じゃなかったのか
有難がって食べてたわ


4: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:49:29.07 ID:KW+d9XYv0

マツタケ利権オワタ




11: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:51:07.80 ID:7Hoii+p+0

ベニテング茸

栽培したら犯罪なのかね


18: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:53:23.53 ID:PGLbwqOl0

>>11
栽培は問題ないと思うけど、成分抽出とかしたら引っ掛かる可能性はあるんじゃないか。
あと毒性を知りつつ誰かに食わせるつもりなら、傷害や殺人の未遂になるかもしれんし


136: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 13:44:03.43 ID:uxzvSGXH0

>>11
美味いよw


13: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:52:08.71 ID:8WACx4We0

林業や農業センターって高学歴多くてやってること結構すごいけど
農業関係者でもなきゃ中々評価されないよな




16: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:53:07.53 ID:UoB4EsiF0

次はアホマツタケだな


19: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:53:29.36 ID:WRCAMovV0

美味くて安全なら楽しみだな


21: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:53:48.17 ID:1v8fw65a0

松茸の代用品として普及するのかな


23: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:55:34.26 ID:6BwNSOvU0

お前をバカマツタケにしてやろう




24: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:55:36.18 ID:2KEIRN/C0

ばかってゆーほーがばかじゃん


27: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:56:06.17 ID:4NPl7NeW0

天才だな


34: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:57:34.04 ID:d7ioDPiO0

いいネーミングだね
幼稚園児のDQNネームにはうんざり


37: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:57:40.80 ID:M5/Gfi/U0

へーついにか




40: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:59:01.46 ID:AtMZSDus0

もっとましな名前つけろよ売りたくないのか


41: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 12:59:44.52 ID:P94VqgcQ0

松茸って言うほどうまくないだろ
実家山持ってて時期になると送ってくるが死ぬほど臭い
なんであんなのが高いのかわからんぞ


42: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 13:00:54.31 ID:Q6SxbYNz0

そんなにマツタケにこだわる意味がわからない


46: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 13:02:23.47 ID:rChAA+VO0

松茸の土瓶蒸しって和食の究極だと思うわ




52: 名無しさん@1周年 2018/09/24(月) 13:03:57.99 ID:b3BiC+e50

キノコマニアの間では、マツタケより美味しく
マツタケより珍しいと言われて来てたんだよね




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