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【要注意】鳥さしでの食中毒が増えている

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1: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [JP] 2018/10/10(水) 21:28:03.45 ID:gEGO6U9D0 BE:592048191-PLT(13345)

鶏の刺身やタタキを食べて細菌のカンピロバクターが原因の食中毒になるケースが相次いでいることを受けて、飲食店を対象にしたセミナーが宮崎市で開かれました。 主催者は「大規模な食中毒が起きれば、国の規制が強化される可能性もある」として、食中毒の対策を徹底するよう求めました。

セミナーは、宮崎と鹿児島の生食用の鶏肉の加工業者などでつくる協議会が主催し、宮崎県内の飲食店からおよそ50人が参加しました。

宮崎県や鹿児島県では鶏肉を刺身やタタキで食べる文化が根づいていますが、このところ細菌のカンピロバクターによる食中毒が増え、去年は全国320件とノロウイルスを上回 って、食中毒の中で最も多くなりました。

セミナーでは、生の鶏肉を飲食店で提供することは現在の法律では規制されていないものの、今年3月厚生労働省が大規模な食中毒を起こした店に対しては警察への告発も辞さな い姿勢を示すなど、対応を強めていることが報告されました。

そのうえで加熱用の鶏肉を生で出さないことや、提供する生肉に細菌が付着していないか自主的に検査を行うなど、食中毒を防ぐための対策を徹底するよう呼びかけました。

参加した飲食店の経営者は「鶏の刺身やタタキは注文する人も多いので、食中毒を出さないようにこれまで以上に対策を徹底したい」と話していました。

セミナーを主催した協議会の松本政和会長代行は「生の鶏肉を食べる食文化を守っていくために、加工業者だけでなく飲食店も一体になって取り組みを進めていきたい」と話して
いました。
https://www3.nhk.or.jp/lnews/miyazaki/20181010/5060001999.html

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4: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/10/10(水) 21:30:50.96 ID:Xklfg2Uq0

会社で昼飯のとき給湯室で胸肉しゃぶしゃぶにしてるけど
今のとこ大丈夫だなー
豚牛より劇的に安くて素敵


6: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/10/10(水) 21:30:59.07 ID:7cq68jHx0

鳥刺しとか生レバーとかバカが痛い目見るだけならいいんだが
救急車呼ばれて医者に迷惑かけるし
こういうの食うときは事前に誓約書書かせて医者に面倒かけないようにして欲しい


18: 名無しさん@涙目です。(庭) [GB] 2018/10/10(水) 21:35:40.82 ID:LOIJ1tDD0

>>6
うちの周りの店は事前に約束させられるわ

119: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [GB] 2018/10/10(水) 22:33:28.84 ID:4sIxFFsQ0

>>6
毎日何十万食も食べられてて特に問題ないわけだが


9: 名無しさん@涙目です。(茸) [DE] 2018/10/10(水) 21:31:24.88 ID:Rx/nagtp0

蕎麦屋の鳥わさって表面ゆがいただけのほぼ生だけどあれ大丈夫なの?


10: 名無しさん@涙目です。(新潟県) [FR] 2018/10/10(水) 21:33:25.16 ID:5qiunqKx0

カンピロバクターで済めばいいんだけどギラン・バレーとかになったら目も当てられない


12: 名無しさん@涙目です。(家) [MA] 2018/10/10(水) 21:34:03.35 ID:rEp0WCuH0

怖いから食ったことないわ

15: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2018/10/10(水) 21:34:55.04 ID:W9wB4H3Y0

鳥刺しや生牡蠣がセーフでレバ刺しは違法とかいう意味不明な現行の法律は本当に頭おかしい
いくら万全を期しても当たるときは当たるロシアンルーレットだが本人は承知の上なんだから別に勝手だろうに


16: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [GB] 2018/10/10(水) 21:35:24.65 ID:EishqOLj0

豚肉と鶏肉は気をつけろ
ひき肉はマジで危ない
生焼けのハンバーグは高確率でカンピロバクターの食中毒にかかる

17: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/10/10(水) 21:35:26.74 ID:sDaKW5il0

とりさし塩ゴマ油最強
二日後入院しました


25: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2018/10/10(水) 21:36:46.59 ID:W9wB4H3Y0

>>17
大人しく茹でとけ
ローストビーフの要領で余熱で暖めれば一応食える程度のものにはなる
それでも生には断然劣るが


20: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/10/10(水) 21:35:59.13 ID:xmnTlwo10

大分から東京に引っ越して来てスーパーに鳥たたき売ってないの驚いた


21: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [EU] 2018/10/10(水) 21:36:07.05 ID:EJ0FZK+T0

一回カンピロ食らってから生肉恐怖症になったわ

24: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN] 2018/10/10(水) 21:36:36.25 ID:yP0emUC80

鹿児島県以外で出される鳥刺しは規定の範囲外なので食中毒は当然リスクあるよ


27: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ] 2018/10/10(水) 21:37:12.55 ID:ocvyDuFD0

まだ食うやつおるんか


28: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/10/10(水) 21:38:10.45 ID:iq5F8cMg0

課の飲み会で白レバーとかいうの食ってほぼ全員食中毒になったことがあった


33: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CO] 2018/10/10(水) 21:40:39.49 ID:gtDIjuBo0

カンピロバクターってもともと肉に生息してるの?
それとも調理過程で内臓破っちゃったりして肉に付着するの?

44: 名無しさん@涙目です。(地図に無い場所) [IT] 2018/10/10(水) 21:49:35.34 ID:VnIOaLn/0

>>33
腸管or生殖器にいるらしいぞ


34: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN] 2018/10/10(水) 21:41:42.44 ID:7RZ2f/cJ0

魚でもそうだけど火通したほうがうまいのに(´・ω・`)


35: 名無しさん@涙目です。(茸) [GB] 2018/10/10(水) 21:43:18.33 ID:sGelLHTi0

最近はとんとトリ天がお気に入りなのw


43: 名無しさん@涙目です。(大分県) [US] 2018/10/10(水) 21:49:00.33 ID:ZgyvZA2h0

>>35
とり天はポン酢かにかかってるが美味いな、唐揚げは100g食えない。鳥刺しは醤油の味

37: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/10/10(水) 21:43:37.48 ID:Fe+UnAng0

サルモネラ菌ではなくカンピロバクターなのね


41: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [JP] 2018/10/10(水) 21:46:56.54 ID:gEGO6U9D0

冷凍のやつ食ったことあるけど怖かった


45: 名無しさん@涙目です。(空) [JP] 2018/10/10(水) 21:51:07.03 ID:5G6FrtQ10

なんでそもそも生で食おうと思うんだ?
飼育環境の問題で生では絶対に食べたら駄目な生き物だよな


47: 名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ] 2018/10/10(水) 21:51:58.89 ID:PpTqUdBZ0

小さい動物は腸が近いから汚染されやすい。

どうしても食いたければ次亜塩素に付けて食えばいいよw

49: 名無しさん@涙目です。(宮城県) [US] 2018/10/10(水) 21:52:42.45 ID:D9jBBeOU0

鹿児島はスーパーに鶏刺し売ってるけど食中毒なんてすくないやろ


51: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2018/10/10(水) 21:54:15.08 ID:tQke+BNi0

昨日仰天ニュースでやってたタイムリーなネタだな


52: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [US] 2018/10/10(水) 21:54:45.97 ID:A2Zwrqu90

熟成肉で食中毒になってる奴らも多そうだけどな


56: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/10/10(水) 21:57:07.50 ID:xb7StAq90

九州行ったら鳥のタタキなんて毎回食うけど食中毒なんてなったことねーわw

スーパーでも普通に売ってるし、空港の食堂なんかでも普通にあるしなw

59: 名無しさん@涙目です。(空) [JP] 2018/10/10(水) 21:58:00.23 ID:5G6FrtQ10

肉は豚でも牛でも生食するようには出来てないのに
なんで無理やり生で食おうとするかな


75: 名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ] 2018/10/10(水) 22:04:26.24 ID:PpTqUdBZ0

つーか牛肉のユッケより遥かに危険なんだがな


110: 名無しさん@涙目です。(京都府) [FR] 2018/10/10(水) 22:27:34.91 ID:yBdlp+/70

鶏>豚>牛 の順で食中毒が多い


22: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [GE] 2018/10/10(水) 21:36:17.51 ID:J+QbcqK10

知人がギランバレーなった。
マジで生はやめとけ

元スレ: http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1539174483/

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この記事へのコメント

  • 思考ハッカー

    2018年10月10日 23:31

    その人の耐性次第だから法で縛ってもね。
    同じ人間でも体調で中ったり平気だったり。
  • 思考ハッカー

    2018年10月10日 23:35

    怖いのは食中毒じゃないぞ。
    最後に載ってるギランバレー症候群だぞ。
    これは本当にやばいし,結構鶏刺し好きな人が罹ってる。
    医者の知り合いは絶対に生の鶏は食わない。
  • 思考ハッカー

    2018年10月10日 23:36

    たしかにみんな普通に食べてるが、当たったら普通にヤバいのも事実なわけで
  • 思考ハッカー

    2018年10月10日 23:51

    自己責任でどうぞ
  • 思考ハッカー

    2018年10月10日 23:53

    また自己責任論か
    自己責任論は文明を中世に戻す暴論だぞ
    責任は社会で担保しろネトウヨ
  • 思考ハッカー

    2018年10月10日 23:54

    常識のない奴が多くなったな。豚と鳥は昔からよく火を通せと言われているだろう。
    こんな常識を知らないとは両親を恨め。
  • 思考ハッカー

    2018年10月11日 00:49

    あたった事は無いけど食中毒の恐ろしさは伝聞でいくらでも聞いてるから魚の刺身以外の生肉は絶対食べないな
    リスクが余りにも大きい
  • 思考ハッカー

    2018年10月11日 00:55

    昔個人経営の居酒屋で鳥刺し食って翌日お腹が大変な事になったわぁ…
    鳥肉の生がヤバいなんて知らんかった
  • 思考ハッカー

    2018年10月11日 01:28

    飲みに行ったら同行者が鳥刺しを注文して食わされて、
    見事にカンピロバクターで2週間もの間肛門大洪水になったよ
    部屋よりトイレにいた方が長い
    病院で打った点滴も、打ってる最中から下しそうになって地獄だったわ
  • 思考ハッカー

    2018年10月11日 02:42

    今たべたんだけど(^-^;
  • 思考ハッカー

    2018年10月11日 06:46

    あれ?「鳥刺し」の画像検索が普通になってる。
    以前は裸のおっさんが上の方に出てきたんだが。