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日本食って意外と歴史浅いよな

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1: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:00:21 ID:NEH

茶(抹茶) → 400年ちょい 戦国時代に茶道がブームに
茶(煎茶) → 250年ぐらい 庶民が飲み始めるのは吉宗の時代から
大福 → 250年ぐらい 砂糖が量産化されるのは吉宗の時代から
湯豆腐 → 300年前ぐらい 豆腐百珍が初出
味噌汁 → 200年前ぐらい 味噌の量産化は近代になってから
和菓子 → 150年前くらい 砂糖の量産化されてしばらくは草餅や桜餅が主流だった
おでん → 200年前 田楽から発展
天婦羅 → 400年前ぐらい 家康が食べたのが初? 
寿司 → 現在のシャリとネタを一緒に食べるのは300年前ぐらい(それより前は酢飯は食べなかった)
ラーメン → 北海道大学の学生が食べ始めたのが最初
カレーライス → 100年前 北海道大学の学生が食べ始めたの最初
ハンバーグ → 80年前 大正ぐらいに入ってきた
カップ麺 → 50年前 日清食品が開発
レトルトカレー → 60年前 大塚化学が開発
日本酒(清酒) → 400年前 山中鹿之助の息子が開発。それより前は濁っていた



2: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:01:08 ID:0jO

平安時代から日本はチーズを作っていたという事実


44: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:28:26 ID:VEl

>>2
資料では平安からだが、実際はもっと古いといわれている


45: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:28:58 ID:NEH

>>2
DAIGOはチーズではない定期


4: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:02:21 ID:VVt

浅すぎて草
インドカレーなんてインダス文明の頃からあるぞ


11: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:10:19 ID:NEH

>>4
インドの「カリ」と日本のカレーライスは似て非なるものやぞ
日本人がイメージするカレーライスは日本食に含めてオーケー


5: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:05:51 ID:NEH

縄文時代  ドングリ クルミ 栗 焼き魚
弥生時代 米 大豆 粟
奈良時代 ヒジキ 昆布 小松菜 塩
平安時代 素麺 味噌(貴族料理) アワビ 
鎌倉時代 カブ 猪肉 馬肉 イワシ 玄米 梅干し ナレ寿司
室町時代・戦国時代 がんもどき カステラ 金平糖 唐辛子
じゃがいも トマト 南瓜 西瓜 ブドウ ほうれん草 サツマイモ
ワイン 
安土桃山時代 バナナ 懐石料理 茶 すき焼き
江戸時代 うどん 醤油 寿司 鰹節 湯豆腐 天婦羅 餅 せんべえ
大福 おにぎり 


14: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:12:08 ID:FdC

>>5
トマトはずっと観賞用で食うようになったんは明治以降やなかったっけ


90: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:46:22 ID:tej

>>5
縄文から肉結構食ってたぞ


6: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:07:03 ID:z9C

平和じゃないと食が発展しないんちゃうか?


7: ■忍法帖【Lv=8,しびれくらげ,N8M】 2019/01/03(木)23:07:35 ID:AwG

いうて戦国以前の日本は日本じゃないみたいなイメージ


10: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:08:59 ID:bdO

>>7
言うほどか?
まあ東アジア以外の外国との交流が盛んになったのは戦国時代以降やし食はしゃーないんと思うけど


9: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:08:02 ID:NEH

明治時代・大正時代 カレーライス 牛肉 ラーメン エビフライ 弁当 とんかつ 胡椒
昭和(前半) チョコレート
昭和(後半) ビフテキ カプ麺 レトルトカレー メロン
現代 カロリーメイト ウィダーインゼリー


12: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:11:14 ID:NEH

ブリカスの料理
うなぎゼリー フィッシュアンドチップス


ゴミ過ぎて草


15: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:12:39 ID:bdO

>>12
アンチ乙、ローストビーフは旨いから


18: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:13:27 ID:z9C

>>15
お菓子も美味いぞ


13: ■忍法帖【Lv=8,しびれくらげ,N8M】 2019/01/03(木)23:11:34 ID:AwG

インド人「なんやこのカレー」
イタリア人「なんやねんこのナポリタン」


27: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:19:01 ID:JHh

>>13
机に浅穴あけて汁をいれ、パスタを手掴みで食ってたイタカスには言われたくはないわね


16: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:12:54 ID:CPV

フランス料理とか長いんかな?


22: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:14:22 ID:z9C

>>16
今のイメージするフランス料理になるのは17世紀ぐらいのはずや


23: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:15:19 ID:bdO

>>22
それまで蛮族料理やったんやっけ?


17: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:13:05 ID:SX0

いうて中国に唐辛子が伝えられたんって明代末やで
中華料理なんか唐辛子利用前提やからイッチの理論やと中華の歴史も500年くらいってことになる


21: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:14:10 ID:NEH

>>17
そういうことやぞ


代表的な日本料理
寿司 カレー ラーメン 豆腐
代表的なイギリス料理
紅茶 オートミール 鰻ゼリー スコーン
代表的なフランス料理
ポトフ ワイン 蒲鉾 マカロン


25: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:15:46 ID:2qi

>>17
中華は花椒とか胡椒その他諸々の香辛料があって
唐代には辛い料理が確立しとったで


19: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:13:52 ID:CPV

パスタは歴史古いって言われてるよね


24: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:15:28 ID:QrK

400年が「歴史浅い」なら世界中の料理がそうやろ
イタリア料理のトマトやドイツ料理のジャガイモは
コロンブスの新大陸発見以降の話やし
イギリスの紅茶もいわずもがな


31: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:21:55 ID:NEH

ひじきの煮物は1200年前から食べられてたっぽい


35: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:24:07 ID:rJ1

実際に食べるとなると山菜とか雑穀(蕎麦とか)とかだもんな
あとはたぬきとかウサギとか川魚とか


42: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:28:03 ID:NEH

中国料理にあえて触れないのは
スレ立てる前に調べたら日本料理以上に現在食べられている中国料理の歴史が浅かったからや


47: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:29:01 ID:JHh

江戸時代には、米を蒸して食ってたんやで
当然消化に時間がかかる
しかもそれを1日五合も六合も食ってたんや

日本人は胴長短足もしょうがないんやで


49: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:32:25 ID:qtY

>>47
なんでパン食べんかったんやろね
小麦のほうが量すくなくてすむのに


55: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:36:53 ID:VEl

>>49
たぶん高級品だったんやろな


59: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:38:35 ID:VvZ

>>55
製粉技術が未発達で広く普及したのが江戸時代になってかららしい


50: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:32:49 ID:NEH

将軍の食事
毎日の献立が決まってる
調理されて2時間以上経ったものでないと食べられない
精進料理並みにNG食材が多い
禁酒日や肉はほとんど食べられない
お残しは許されない
食べている間に会議の資料を読んだり、身支度を整えなければならない


庶民の食事
白米をすきなときにすきなだけ食べられる
おかずは好きなものを一つだけ選べる
ただし料理がどうしても面倒だったら外食で済ませてもいい


65: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:40:12 ID:dQY

>>50
調理から二時間以上経った物しか食えんってのは何でなんや?
その間に毒味とかしとるんか?


67: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:40:34 ID:VvZ

>>65
毒味して時間を置いて死ななければ大丈夫


53: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:35:47 ID:whi

言うても出汁の発明って画期的よな


56: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:37:44 ID:8vK

>>53
日本人が発見したのはうま味であって
出汁自体は古今東西あらゆるところで使われてたからそんなに珍しいもんやないで


60: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:38:46 ID:2qi

日本の庶民が料理にバンバン油使えるのがようやく昭和に入ってからやからね
ちうごくはそれを宋代(10世紀)にクリアしとるからトンポーローみたいな料理も1000年前でもそら生まれるよ


76: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:43:28 ID:6H9

国は嫌いでも食べ物は好きだわ
中華料理だいすこ


81: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:44:39 ID:8vK

日本に限らず世界のいたるところで飯は旨くなっとるんかもしれんな
科学の発展とともに新鮮な材料や多様な調味料香辛料使えるようになったし


88: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:45:41 ID:VvZ

>>81
化学調味料ドバドバハンバーガーや!


84: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:45:02 ID:VvZ

洋食とか料理によってマナー違うとかめんどくさいンゴ

基本的に席についた人から食べてエエけど女王陛下が同席するときだけ女王陛下の着席をまって食べるっていうのは知ってる


89: 名無しさん@おーぷん 2019/01/03(木)23:45:48 ID:i8U

やっぱり食文化って急激な変化を遂げるタイミングがあるんだな



元スレ:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1546524021/