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【衝撃】カラスと人間の戦いが意外すぎる展開に!なんとカラスを○○化する方向へ・・・

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1: しじみ ★ 2019/04/15(月) 17:15:00.90 ID:CAP_USER

カラスは私たちにとって最も身近な野鳥のひとつです。彼らは人間の社会にうまく入り込んで生きているのですが、近すぎるがゆえに、人間とカラスの間にはたびたび摩擦が起きています。カラスにとっては、生きるための餌がそこにあるから食べているだけなのですが……。

しかしながら、箱罠による捕獲には多額のコストがかかり、捕獲後のカラスたちは殺処分されてしまいます。そこで私は、カラスを食資源として利用できれば有益なのではと考え、カラスを食用化するための研究をはじめました。

まず、有害駆除で処分されたカラスから胸肉を切り出し、調理してみました。まずはカラスそのものの味を確かめるために、塩コショウを振りかけて、フライパンでソテー。もぐも……硬っ! そして臭っ! なんじゃこりゃー。噛めば噛むほど吐き気が……ビールで流し込んでみましたが、なんとも厳しいお味です。

次は、胸肉を数日牛乳に漬け込むことに。何回か煮こぼした後、ブーケガルニなどを入れ、ビーフシチューならぬ、クロウシチューを作りました。まずはスープを。旨っ! 最高に旨いシチュー部分、ん、ちょっと普通のビーフシチューとは違った独特の風味が後からきますね。まあ十分いけます。肉もほろほろ。クロウシチューはいけました。周りの同級生や後輩にも食べさせましたが、旨い旨いと大好評。きっと彼らは美味しいビーフシチューと思って食べていたのでしょう。これはカラス肉だよと明かすと、とたんにスプーンは止まり……やはりカラスを食資源化する上では、カラスのイメージの問題は大きいようです。

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これまでの研究では、まずはじめにカラスの肉の安全性を調べました。その結果、ほんの一部の個体から有害物質が検出されたのですが、食べても問題ない程度の量でした。一方、栄養面では、鉄分やタウリンが多いうえに、高タンパク低脂肪、低コレステロールという素晴らしい食材です。

カラスは過去に、長野でろうそく焼きと呼ばれているつくねのような料理として食べられていました。また、韓国では滋養強壮の漢方、古典フレンチでは最高級食材だったそうです。また、30代から50代の主婦142人にアンケート調査を行ったところ、15%の主婦が「カラスを食べたい!」と回答したことから、現時点でもある程度の市場性があることもわかりました。これらのデータをもとに、試食会を兼ねた市民セミナーを行ったところ、安全面、栄養面、食べられていた例を話すことで、カラス食に対する考え方が良い方向に変化することがわかりました。カラスに限らずに、試験や調査の情報に基づく普及活動を行うことで、食資源としては想定されていない有害野生動物を有効利用することができるのです。そのなかでも、食材としてのポテンシャルが高いカラスは、良いモデルとなるはずです。
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しかし、カラスの肉の市場化を行うためには、味が重要です。そこでカラスレシピの開発兼試食会を行いました。今回のメニューは真空低温調理、カレー、餃子、赤ワイン煮、燻製です。果たしてどれが受け入れられるのでしょうか?

まずは、真空低温調理です。塩味をつけ、真空パックした後、75度の低温にて60分ボイルしました。しっとりローストビーフのようです。ただちょっと臭みを感じます。あと、ちょっとボソボソしてますねえ。味付けがシンプルだとなかなか難しいかもしれません。改良の余地あり。
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カレーにしちゃえばなんでも食える!ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、市販のカレールーで作った、いたって普通のカレー。特別なのは肉がカラスということだけ。さすがカレーですね。なんでも美味しくなります。いつものカレー。ただ、肉がちょっと硬いところが気になります。
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肉が硬いなら挽いてしまえ!にんにくたっぷりで臭みも消せる餃子はどうだ!ただ、カラスの肉は脂がほとんどない肉ですので、豚の脂身も一緒に挽きました。ニラやキャベツなど、みじん切りした野菜と共にまぜまぜ。皮で包んでホットプレートで焼きました。全く臭みを感じない。挽いてあるから硬さもクリアー。大変美味しくいただけましたが、これは反則ですよね……。
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https://academist-cf.com/journal/?p=394
リンク先へ続く)




3: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 17:32:02.14 ID:uNpYxuV+

食ガラス


5: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 17:36:07.89 ID:PJhL3xVv

昔、居酒屋で雀がメニューにあったが、カラスものるのだろうか?


8: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 17:50:05.97 ID:QMD4XiX/

手間掛かりすぎるので現実的では無い



10: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:02:58.43 ID:YdbiO7RR

カラスは頭良いから食えばバカは頭良くなるかもな


12: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:07:15.34 ID:/F0e4ANr

カラスは賢いんだぞ
犬猫と同じだ
かわいそうじゃないのか


13: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:11:25.54 ID:uNpYxuV+

あんまりだ。


17: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:12:36.98 ID:zc0Ka+1T

野生動物だから栄養が高いんだろ。ブロイラーと比べるなよ



18: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:12:40.81 ID:IKatF5Gk

都会のカラスって汚染されてそうだよねえ


19: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:34:01.43 ID:52I4HTFF

悪食だからね…普通のジビエ肉より抵抗あるわ



20: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:37:11.41 ID:L3W3Vj9l

カラスはゲロとか石鹸とか食ってるからな


21: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:37:38.68 ID:yCyP1rXO

カラスの死骸はなぜ見あたらないのか、

その理由を知っているのか? そこに大きな謎がある



25: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:55:31.37 ID:vNNPkVI3

>>21
そういえば、UFOオカルト番組ディレクターの矢追純一が、

「カラスなどの野生動物の死体を見ないのは、野生動物は必要とされなくなると肉体もろとも消え去るからだ」
「人間や家畜などの死体が残るのは、自然ではない異常な事なのだ」

なんていうオカルトを盛んに喧伝していた時期があったな。


28: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 19:00:36.54 ID:QzZx5fO6

>>21
東京では見るで


31: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 20:04:49.65 ID:cc9phWJI

>>21
仕事でマンションの高架水槽に登る事があるが
結構カラスの死骸みるぞ?


36: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 20:18:57.14 ID:GoV2NCIl

>>21
鳥ってのは大きさの割には肉が少ないから
すぐに分解されやすいんだよ



22: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:37:46.89 ID:Rb6YT84U

フランス、韓国ときたらゲテモノ食いだろ?
よゐこは真似しないように。


23: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:40:28.23 ID:yCyP1rXO

>>22
あいにく、日本もゲテモノ食いの国だと思われているわけで。
魚介類を活きたまま食べる「踊り食い」なんて、欧米からすると下劣極まりない文化だぞ。


26: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 18:55:39.80 ID:if58rj9G

やたら健康志向が流行ってるし
高タンパク低コレステロールとかそういうのを前面に押し出して味をそれなりにすれば売り物にはなりそう


29: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 19:00:38.58 ID:lxGrKTdI

カラス何て食い物じゃないよ、せいぜい肥料にするのがいい絶滅してくれればなおありがたい



30: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 19:18:36.40 ID:7Wbsl/SK

手間がかかり過ぎる&利益がでるなら繁殖させようとする人間が現れるから駆除どころか増える。


33: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 20:08:17.73 ID:Fygb5oHX

実質ゴキブリ食ってるのと同じ


32: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 20:06:51.82 ID:AOfkoV8U

焼き鳥でいいよ


41: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 20:28:20.12 ID:wsQCa95C

最近増えてるムクドリだっけ、そっち焼き鳥にでもしてほしいわ



34: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 20:14:26.99 ID:JcR41zst

山賊ダイアリーで食ってたな


57: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 22:07:51.30 ID:qr0tWyqB

>>34
唐揚げとかにしてたっけ。
割と食えるんだなと感心した。


75: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 23:40:48.75 ID:4HZasKVu

>>34
俺もそれ思い出したわw
あの漫画面白かったなー
あのままの続編が読みたいのに、なんか変なのやってるんだよな


35: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 20:16:58.21 ID:mGpaBC82

カラスって南国の鳥なんだよ
東南アジアとかのね
あの色と鳴き声見るとなんとなくわかるでしょ



47: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 21:04:11.81 ID:vNNPkVI3

>>35
南方系なのはハシブトガラス。

ハシボソガラスやワタリガラスは完全に北方系。

ただ、まぁ、カラス科全体はオーストラリア大陸が進化の出発点なんだが。


37: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 20:19:29.86 ID:dNVgPJf/

問題はカラスは剛毛だということだ
下処理が難しいため個人の店で扱うなら値段は上がる
機械化できるほど消費もなければ供給もないだろう
結局こんなもん誰が食うんだって現実


38: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 20:20:22.43 ID:3fcN++F4

害獣は肥料にしろって言ってるだろ
捕獲の問題さえクリアできれば


42: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 20:38:50.45 ID:d66cTzJr

>もぐも……硬っ! そして臭っ! なんじゃこりゃー。
>噛めば噛むほど吐き気が……ビールで流し込んでみましたが、なんとも厳しいお味です。
当然だろ、普段はゴミ捨て場の残飯や屍骸などを食しているのだから
肉に浸み込んでいるし、病気になっても誰も保障してくれんわ



60: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 22:13:20.06 ID:tFVxxiT+

カラスを駆除するんじゃなくてカラスにハトやネズミ食わせたほうが捗る
せっかく都会の食物連鎖の頂点にいるんだからもっと利用したほうがいい


64: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 22:31:20.47 ID:sulxoQqc

猫と同じで灰汁やばいらしいな。
病原菌もそうだがなに食ってるか分からない動物はケミカル毒とかも怖い


86: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/16(火) 05:07:05.85 ID:AUzlAteg

何を食べてるかでかなり味も違うだろうな
ちなみにミカン畑で駆除されたヒヨドリは脂から
ミカンの香りがしてたいそう美味しいそうな


79: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 23:54:17.58 ID:+E3HrlDR

カラスはスズメの仲間
スズメも昔は食っただろうから、カラスも食えるだろうね



83: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/16(火) 02:27:00.81 ID:pQcst1n+

カラスは食えるだろう。俺が子供の頃は地元のローカル番組が攻撃的だったから
カラスを調理して鶏肉屋のオッサンに食わせて気づかれるか実験してたが
まったく気づかれてなかったぞ。


43: ニュースソース検討中@自治議論スレ 2019/04/15(月) 20:49:48.08 ID:x6Ln1kjf

昔、秋田のどこかで地域の名産として売り出そうとしたけど
その出身者から大反発があって、あきらめたというのがあっただろ

調理次第では、結構いけるらしい




元スレ:http://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1555316100/