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【衝撃】桜餅の葉っぱ「食べる?食べない?」論争、全国和菓子協会の見解は「食べないで!」

桜餅.png
1: 記憶たどり。 ★ 2019/04/21(日) 08:25:54.44 ID:VqeMt0PW9

http://news.livedoor.com/article/detail/16348389/

[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。

関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか?

■食べるのは大人の証拠?

花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。

インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。

全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。

塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。

そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。

理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。

とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。


あなたはどうしてた?


6: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:27:50.64 ID:9nmGe9G+0

じゃあ葉っぱつけるなよ


69: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:36:17.90 ID:IOdy0m7I0

>>6
>じゃあ葉っぱつけるなよ
桜の季節の和菓子だから、桜の葉をつけているのです
それに桜の葉の香りがつくでしょう!
柏餅も柏の葉をつけるなという主張ですか?
風情とかわかるかな?


81: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:37:08.69 ID:0ig5yb6V0

>>69
花びらにすりゃ良いと思うんだわ
最近、桜の花を浮かべた酒とかあるじゃん




130: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:41:22.95 ID:nSRAdBRu0

>>69
柏餅も葉っぱ食ってるんだが


143: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:43:13.38 ID:edodNY2x0

>>130
柏餅は葉っぱ食わないだろ


428: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 09:15:06.13 ID:ZQV00zIV0

>>130
それはすげー。猛者だな


298: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 09:00:03.43 ID:fSRLkqka0

>>6
葉っぱの香りが付くから美味いのよ




664: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 09:54:27.75 ID:ZXiyHGHL0

>>6
ほんとだわな今まで食べてたわ


850: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 10:28:55.60 ID:SPDC6L570

>>6
昔はこれでちょっと食中毒などを防いでた歴史がある




7: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:27:56.10 ID:cXy+ye0v0

「食べないことを推奨」
食べるもんだと思って食ってた


8: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:28:34.69 ID:OXnwxJSn0

スイカに塩つけるようなもんか




9: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:28:44.29 ID:51w1nrZQ0

剥がそうとしても綺麗に剥がれないし食っちゃった方が楽


542: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 09:33:06.65 ID:x6He91Iv0

>>9
それなw


662: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 09:54:09.52 ID:8xi5osaL0

>>9
ああ、まさしくそのとおりだ


771: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 10:13:22.96 ID:eAguQv+60

>>9
うまく剥がれないよね・・・




981: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 10:53:32.99 ID:N44i6D/30

>>9
それに葉っぱが破れる時のプチっとする感覚もいい


11: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:28:52.88 ID:OmCTqkfC0

めちゃくちゃ筋っぽいから剥がしてたわ


12: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:12.32 ID:Hyo9g3Nh0

ほんのり塩味でおいしい


830: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 10:26:19.27 ID:C5FCN4Ll0

>>12
あの塩味がいいんだよな




13: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:20.04 ID:TnBRqeyz0

つか、剥がしたくても剥がれないのがある(´・ω・`)

適度に塩味も付いてて甘み増す為だと思ってたのに違うんか


154: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:44:09.78 ID:ytwKBO+T0

>>13
俺もそう思った。


16: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:29:46.70 ID:rn5KbVHK0

そう言われてしまうと柏餅の葉っぱも食べたくなるよな


23: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:30:43.19 ID:TnBRqeyz0

>>16
ああ~・・・ってなるかあんな硬い葉っぱw




86: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:37:36.89 ID:1IILW1LW0

>>16
柏餅の葉は迷わず剥がすだろがw
ほんのり薫り付けが目的だってのは子どもでも分かる。
桜の葉はわざわざ塩漬けにしてあるから迷うよね。


401: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 09:11:39.48 ID:di3CkxGS0

>>16
あれはさすがに硬すぎる


686: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 09:58:44.62 ID:VZSoJxKu0

>>16
食ってみろよ
あんな固いのwww


19: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:30:01.84 ID:J/mq4/ue0

食べないのは非常識とか前にテレビで言ってたぞ




20: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:30:07.79 ID:bNQAkeJb0

基本食べない物だが、食べるのを前提にしてる店もあるんだろ


21: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:30:28.77 ID:g/ix+tHu0

食えないのはかしわ餅の葉だろ


48: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:33:26.98 ID:5dpsCrvk0

>>21
日村「ずっと食べるものだと思っていた」


118: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:40:30.23 ID:W0Jy9GM40

>>48
あんなゴワゴワした物を食べる人がいるのかw




292: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:59:42.37 ID:HtCZXqdq0

>>21
ちまきの笹もな


26: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:12.85 ID:xGDqoQ6q0

食べるだろ
柏餅と違って、はがれないし


28: 名無しさん@1周年 2019/04/21(日) 08:31:14.62 ID:TjqHpuGV0

葉っぱが桜餅にべったりくっついているから丸ごと食べる




元スレ:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555802754/