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いきなり!ステーキが「肉離れ」? 今後は「牡蠣」投入、メニュー拡充の意図は (現在、カレーライスは終了)

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1: 靄々 ★ 2019/05/17(金) 12:00:39.13 ID:2QvoFjLo9

いきなり!ステーキが「肉離れ」? 今後は「牡蠣」投入、メニュー拡充の意図は

 ステーキ専門店「いきなり!ステーキ」が、「カレー」「ハンバーグ」「牡蠣(かき)」と、意外なメニューを次々に投入している。運営するペッパーフードサービスはJ-CASTニュースの取材に、顧客層の拡大が狙いと話す。

 既存店売上の前年割れが止まらない同店。「ステーキ一本足」からの脱却は功を奏すか。

■ステーキ業界の雄が一転...

 2013年12月に銀座に1号店をオープンし、19年3月時点で433店舗まで拡大した「いきなり!ステーキ」。立食形式、グラム単位の価格設定、食べた肉の量に応じてポイントが貯まる「肉マイレージカード」などユニークな施策を打ち出し、ステーキ店「ペッパーランチ」で知られるペッパーフードサービスの稼ぎ頭にまで成長した。

 しかし、足元の業績は厳しさを増す。18年4月から既存店売上の前年割れに歯止めがかからず、19年3月は前年同月比73.3%にまで落ち込んだ。

 競合他社の参入が相次ぎ、店舗数の急拡大によるカニバリゼーション(自社競合)も予想される。2018年は国内に202店舗出店し、19年も210店の出店を目指す。

 海外にも軸足を移したが、19年2月に、全11店あった米国店舗のうち7店の閉店を発表した。

広報「色々な方にお食事をしていただきたい」
 打開策として進めるのがメニューの拡充だ。

 19年3月から、一部店舗で「いきなり!ステーキカレー」「カレーライス」の販売を開始した(現在、カレーライスは終了)。

 4月には子どもや女性、年配客をターゲットとした「わんぱくワイルドステーキ」「わんぱくハンバーグ」を、5月16日からは「生牡蠣」「焼き牡蠣」を一部店舗で販売開始した。

 同社広報はJ-CASTニュースの16日の取材に、メニュー拡充の背景を「色々な方にお食事をしていただきたい」と話す。

 これまでの顧客層を拡大し、ファミリー層などの取り込みを狙う。「ゆっくりお食事を楽しんでいただく」目的で、テーブルを低くするなどの手も打つ。今後も「いきなり!ステーキ」の看板で、ステーキ以外のメニューを増やす方針だ。

 なお、ステーキと牡蠣の食べ合わせは一瀬邦夫社長のお墨付きだといい、米国では定番だという。

(J-CASTニュース編集部 谷本陵)

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190516-00000003-jct-bus_all
5/16(木) 15:04配信 J-CASTニュース


4: ネトサポハンター 2019/05/17(金) 12:02:27.45 ID:UPGgHC4m0

貝で大事故起こす予感しかしねえ


82: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:16:47.64 ID:RTC9GkOw0

>>4
いきなりステーキ
牡蠣

これはもうね
韓国産と確信できるレベルを越えてるよ


83: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:16:50.58 ID:60g7Ztet0

>>4
まさか生焼けだすんか?




487: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 13:30:29.66 ID:97fR5XvU0

>>83
生食用牡蠣ならそれでも平気。ガッツリ火を通すと硬くなるし。


5: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:02:40.54 ID:QU2afQK30

どうせ最後には鮑とか松茸とか出すようになるんだろ


80: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:16:16.05 ID:WVQ6Q2No0

>>14
ホテルの鉄板焼きも似たようなレベルだぞ


6: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:02:49.72 ID:utJ8R/Hp0

え、カレーもうやめたの




540: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 13:48:11.71 ID:K10glkrP0

>>6
当たり前だろ
レトルトで、
しかもボンカレー並の糞不味さで千円以上とるんだぞ


7: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:02:52.30 ID:3gWNZeLW0

急に元のポリシーを180度ひっくり返すのは、破滅の予兆。




206: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:32:19.93 ID:mJOT2u510

>>7
ポリシーなんぞ立ち食いを止めた時点で速攻でひっくり返してるし


8: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:03:09.16 ID:NrjMC7Ko0

ノロ「よっしゃ、任せとき!」




9: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:03:16.86 ID:oIlIv23e0

こんな所で牡蠣とかチャレンジャーすぎるだろwww
地獄見に行くようなものだな


10: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:03:37.69 ID:v8matPJe0

そのうちいきなり要素もなくなりそう


13: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:04:15.76 ID:36jqy96i0

生牡蠣はさすがに怖いな


15: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:04:35.35 ID:aDWS0zY60

そしてノロわれる




204: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:32:14.85 ID:KzRbZIHd0

>>15
審議中


17: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:04:46.58 ID:bKeeyLB/0

変に手を広げると大怪我しそうだな


29: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:07:39.56 ID:PHL0yaDd0

迷走だね
わかりやすい


30: ネトサポハンター 2019/05/17(金) 12:07:45.75 ID:UPGgHC4m0

なんか他にバイトが調理するのにふさわしいもんがあるだろw

ブラックタイガーとかバナナイエビとか




35: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:08:44.60 ID:SdmqPN7Y0

たいして安くも旨くもないからな


54: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:11:34.47 ID:qq499W780

高いよね
だから売れないんだよ


55: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:11:40.00 ID:8Dos9jgh0

がんばれ
俺は外食する金がないけど


53: 名無しさん@1周年 2019/05/17(金) 12:11:19.30 ID:PzdDcV+50

手広げすぎ。フランチャイズ店だから経営に関係ないって思っても、
接客力の低下なんかは確実にグループ全体の足を引っ張る。

そんな店昔あったねぇってなりそうなチェーンだな。




元スレ:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1558062039/