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なぜ食材として「穴子」は鰻に人気で完敗してるのか?

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1: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 17:46:20.96 0

味的には大差なくね?




4: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 17:49:30.73 0

平賀源内のせい


2: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 17:47:46.14 0

食感が違うしな


6: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 17:56:14.57 0

穴子の方が美味しいよね


7: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 17:57:17.11 0

慢心環境の違い


45: 名無し募集中。。。 2019/07/20(土) 07:31:55.64 0

ナマズの蒲焼きもいいらしい


5: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 17:53:29.50 0

脂が倍くらい違うからそもそも旨味が違う


3: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 17:48:54.70 0

天ぷらや寿司でも美味い穴子の方が上やろ
ウナギなんて蒲焼きくらいしか使い道ないわ


9: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:04:01.46 0

アナゴもウナギ同様生態が全くわかってないのにウナギほど研究されてない気がする
それはそのまま食材としての人気の差だ
まだ天然ものがいくらでも捕れるし


13: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:09:53.64 0

意外と臭くて下処理に手間取る割にはそんな旨くない
まあ天ぷらは好きだけど他の料理で食おうと思わん



14: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:13:54.00 0

青魚の次に安いくらいの印象だったがずいぶん高くなったな
漁獲量激減してるんじゃね


15: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:14:52.05 0

ウツボは美味いぞ
処理も捌くのもすごい大変みたいだけど


20: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:29:33.58 0

天ぷらだと臭い時あるよねでも焼きアナゴの押し寿司は好きだな


21: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:31:10.70 0

鰻と同じで生き締めしたものじゃないと臭い


22: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:35:07.76 0

穴子不味くて吐きそうになったわ


23: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:37:46.26 0

それは旨いアナゴ食べた事無いから


27: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:49:51.71 0

穴子のがでかいからな


29: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:51:27.96 0

もうなくなってしまった近所の寿司屋で
穴子一本握りって言う800円する握り食べたけど
むっちゃ美味かったな
高いから一回の食事で2貫までしか食わなかったが


30: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:52:55.79 0

ハモは美味しさ分からないなぁ
そんな有り難がるほどのものじゃないと思う


28: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:51:00.22 0

ウナギ>>穴子>>>>ハモ


32: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:57:12.06 0

ハモ食うの関西(主に京都)周辺だけ


36: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 19:14:22.49 0

>>32
産地で骨切りした奴は東京の魚屋でもよく見かけるぞ


38: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 21:34:57.49 0

今時はハモの骨切りマシーンがあるらしい


41: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 21:46:28.45 0

ハモは鍋にするといいダシがでてうまい
シメはにゅうめんにするといい


37: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 19:24:58.24 0

ちょっとしたスーパーにも置いてたりするな


34: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 19:00:26.77 0

関東には骨切り出来る料理人少ないからね
骨切りしないと食えたもんじゃないらしいな


31: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 18:55:27.40 0

鱧が出てくると夏だなあと実感する。そういう食い物


42: 名無し募集中。。。 2019/07/19(金) 21:47:28.93 0

アナゴ君がイケメンだったらもっと人気が出ていた







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