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業界人が選ぶチェーン店の「まずいメシ」16選がこちらwwwwww

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1: ニライカナイφ ★ 2020/01/15(水) 09:01:13.03 ID:6L3/mK6t9

 消費者の胃袋をつかむため、切磋琢磨する外食のトップたち。食のプロの視点で、“まずい”と思った他社の料理はあるのか。特集「外食の王様」の4皿目では、「改善が必要だ」と感じたメニューを、匿名を条件にこっそりと明かしてもらった。

● 外食トップへのアンケート調査 匿名を条件に聞いた「他店のまずいメシ」

 特集「外食の王様」では、外食トップへのアンケートを実施。これまで、1皿目【いきなり!ステーキ社長は抹茶推し!?外食トップ31人が選ぶ「20年に流行る食」】では「2020年に流行る食」を、3皿目【外食トップ18人が明かす「お手本」、マック・サイゼにグーグル・トヨタ】では「お手本にしている企業」について、外食トップたちの回答を紹介してきた。

 そして最後に匿名を条件に聞いたのは、他チェーンで「改善が必要だ」と感じたメニューについてだ。

 口をつぐむ経営者はいたものの、さすがは食のプロ。外食経営者ならではの視点で、“問題”を感じたメニューを明かしてくれた。

 それでは、社長が本音で語る他店の「まずいメシ」について、回答コメント(ない場合もある)とともにお届けしよう。

● なか卯の肉類、吉野家の麻辣牛鍋

 うま味と煮込みが足りない。

● ロイヤルホストのサーロインステーキ

 あの値段を取るならもっといいものを出せ。

● スシローののり

 のりの風味がなく、紙を食べているよう。
特に巻き物にした場合に感じる。

● ちょい飲み日高屋の焼き鳥

 正直コンビニの方が良い……。

● 一風堂ラーメンエクスプレスのラーメン

 通常店舗と比べ品質が落ちている。

● ジョイフル

 付け合わせが適当過ぎる。

● 味の濃い料理

 業界全体的に味の濃いものが多くヘルシーなチョイスが少ない。

● いきなり!ステーキ

 店舗によってクオリティーのバラツキが激しい。

● 鳥貴族の焼き鳥

 以前より焼きが甘い。
個人的に焦げがない焼き鳥はあまりおいしいと思えない。

● ケンタッキーフライドチキンのカーネリングポテト

 既に元に戻ったのがその証左。

● 吉野家の朝定食と接客

 コメントなし

● かつやのヒレカツ

 まったく豚の味がしない。

● ガストの揚げ物

 ソースの品質を上げてくれ。

● デニーズのデザート、パフェ、かきフライ

 コメントなし

● 味の民芸

 M&A(企業の合併・買収)でサガミホールディングスの傘下になってから、ブランドとしての面白みが失われて寂しい。

● コメダ珈琲店

 コーヒーも含め、商品全体がおいしいと思えない。

【外食トップアンケート】
2019年11月下旬~12月上旬、店舗型の飲食店を主に営む上場企業を中心とした外食大手144社を対象にアンケートを実施。35社から回答を得た(一部質問に回答していない企業も含む)。

● 新業態のメニューと 大量出店のチェーンに厳しい視線

 とりわけ目立ったのは、新業態のメニューへの言及である。

 「通常店舗と比べ品質が落ちている」と指摘された「一風堂ラーメンエクスプレス」は、ラーメン店「一風堂」のフードコートに特化した新業態。「本物の味を気軽にスピーディーに」をコンセプトに掲げ、商品を提供する速さや、通常店よりも安い価格が売りだ。その分、商品の質を犠牲にしたのかもしれないが、同業のトップの目は見逃さなかったようだ。

 また、焼き鳥を指摘された「ちょい飲み日高屋」は、仕事帰りに食事と共にちょっと一杯という“ちょい飲み”需要を開拓するために、ハイデイ日高が日高屋ブランドで試している業態の一つ。

 一部店舗で焼き鳥を扱っているが、日高屋の主力のラーメンほどの評価はできないということなのだろう。「コンビニの方が良い」という意見からは、ちょい飲み需要の競争相手はコンビニになるという市場の見方が伝わってくる。

 大量出店をしたチェーンにも厳しい視線が向けられた。

☆ 続きはソースをご覧ください 
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200115-00225425-diamond-bus_all




395: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:17:16.10 ID:fhugEgs70

日高屋は全部まずい


147: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:32:37.65 ID:RYzVN05p0

コメントが普通の客っぽいのがなんか草


23: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:08:55.04 ID:bpamOUYN0

KFCのカーネリングポテト
味は油の新旧により変わる


502: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:36:19.02 ID:ZJL7MXMO0

コメダとスタバは食い物ではなくスペースに金払う所


840: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 12:16:27.05 ID:kn7Yj/400

地方出店しかしてないようなジョイフルとか叩くって事は
驚異に感じてる部分があるのかねえ


8: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:04:40.48 ID:jrEV/KJo0

誰でも言えそうなコメントだな
「外食トップ」との落差がひどい


13: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:06:15.36 ID:2PnoAKAO0

日高屋の焼き鳥はガチ

でも、もはやコンビニとか冷食の方がクオリティ高いのは普通だろ


386: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:15:14.45 ID:UqAYeYcC0

>>13
だが、レンチンでは、どうがんばっても焼鳥日高には勝てない。
焼鳥用ロースターあるコンビニで店頭で酒飲めるなら考えるわ。


778: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 11:57:55.16 ID:v4yL5Kxw0

>>13
コンビニのはタイ加工の怪しげ産肉だろ?

化学調味料に騙されんなよ



32: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:11:06.01 ID:7PVBwb9P0

コメダが流行って、ドトールがさほど伸びないのが悲しい……


164: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:35:45.28 ID:U8hCenrG0

>>32
食べ物のボリュームの差かね
ドトールはだんだん小さくなってる。モーニングも値上がりしたし
たぶんそれが老人の胃の大きさに合っているので住宅地のドトールはますます老人に占拠される事態にw


209: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:42:05.88 ID:RYzVN05p0

>>32
自分もそうだけどコメダはコーヒー飲む為じゃなくてしっかり食事する目的の人も取り込めてるからだと思う
それだけメニューにボリュームがあって美味しい


39: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:13:10.16 ID:HC8GwVlr0

どう考えてもマクドナルドだろ
20年前ならちゃんと3分以上掛けて調理していたのに
今は昔のハンバーガーと同じに見えるように高速瞬間調理しているだけだから
バンズはパサパサで温かみも無く
ハンバーグだって焼いた感じがしないだろ
本当に昔のハンバーガーがうまかったことを思い出してほしい


139: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:31:15.57 ID:TNoypVMb0

>>39
切り替えてすぐは冷たいバーガー出てきてたな
いまは自分には当たってないけど改善したんだろうか


279: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:53:53.60 ID:4y0bYJl90

>>39
パンズは鉄板で焼くんじゃなくて、自動で加熱している
焼くってよりは温めてる程度なので意味ない工程になってるな


306: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:59:08.83 ID:HC8GwVlr0

>>279
知ってるよ
30年前にバイトしていたから
ガッチャンって熱々のトースターで1分焼いていて
その間にミートも焼くから
焼きたての具材同士が合体する
10分経過したハンバーガーでも温かった


541: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 10:45:24.53 ID:a/ZrELVl0

>>39
不味くていいスピード落とすなもう今さら3分も調理にかけるな


794: 死神 2020/01/15(水) 12:02:45.13 ID:85swxqWT0

>>39
要は自炊に違い調理してくれる店以外派マクドナルドとかわらん。これだけ不景気言われてもマクドナルドは行列だかんな。


14: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:06:30.29 ID:atC3RsZd0

むしろ外食産業の人間なんて自店の惨状を見たら外食なんかしたくなくなるだろ。


22: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:08:42.24 ID:jrEV/KJo0

チェーンでまともなメシなんか作れるわけないんだから
ケチつけなんか無限にできる


15: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:06:45.74 ID:4EfdR6+f0

同じ人が美味いと思うものを出さないと何とも言えない


252: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:49:22.54 ID:KaDnFsCb0

チェーン店に何を求めているのじゃ
腹が満たされればそれで良い豚の餌じゃぞ


16: 名無しさん@1周年 2020/01/15(水) 09:06:48.65 ID:BSRw+uxw0

人それぞれだよ
ファミチキが最高だって人もいるし







元スレ:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1579046473/