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料理人「ふんっ(酒ブワッ炎ボッ」 ←やる意味ある?

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1: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:52:27.39 ID:v1Y+V/5Y0



2: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:52:44.76 ID:yfLrtxkS0

楽しい


8: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:53:10.50 ID:EJqfRvHa0

>>2
これ😊


3: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:52:49.05 ID:cgA0CAbC0

アルコール飛ばしてんやろ


4: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:52:58.34 ID:avijJAXq0

水分が飛ぶ


5: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:53:04.26 ID:fth0+NOCa

ボワイヤージュやったのとやってないの食べ比べたらええ


9: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:53:21.20 ID:ElSuiDoc0

フランベ


10: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:53:25.54 ID:fRmn1bTvp

あれ火をつけるのが目的じゃなくて、アルコール飛ばすのが目的やで
結果的に火がついてしまうだけや


24: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:55:35.30 ID:Q68Sq2pB0

>>10
酒を入れるからアルコールが入るなら入れなきゃいいのでは?


11: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:53:32.29 ID:i4+Vj35q0

パフォーマンス


12: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:53:35.37 ID:PgUnhnsWa

これCREEDの入場のやつ?


13: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:53:48.03 ID:pXWFWmftd

アルコール飛ばしや


14: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:53:52.05 ID:4njwF3ogp

フランペ大泉


15: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:53:59.59 ID:Id11Pt7E0

アルコール使う必要あるん?


16: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:54:07.90 ID:ymXBTpu40

酒入れたときの味と仕上がりの違いマジでわからんの?


17: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:54:13.27 ID:TMvLfp4j0

飛ばすならなんでアルコール入れるんや?


31: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:56:36.99 ID:nPr8N0aN0

>>17
酒の味だけを利用するからアルコールは不要
あえて料理にアルコール分を残す料理は少ない
一部洋菓子ぐらい


45: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:57:33.90 ID:z2YHyvbOr

>>31
じゃあ利用する味だけついてる水作れば売れるんか?


51: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:58:22.54 ID:c2wMVDPG0

>>45
売れるわけ無いやん
普通に酒が入れたらええ話やねんから


52: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:58:30.59 ID:F6+OkUL40

>>45
沸点低ければ売れるかも


59: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:59:08.87 ID:Mgh9FdS60

>>45
どうせ飛ぶんだから酒でよくないか?


73: 風吹けば名無し 2020/01/18(土) 00:00:53.33 ID:Bj71t2X20

>>45
それは清酒酒風調味料ってもので市販されてる
ただ、酒からアルコールを飛ばしたものとは味がだいぶ違うので
本格的な料理ではまず使用しない
ご家庭で使う分には大差ない


69: 風吹けば名無し 2020/01/18(土) 00:00:24.43 ID:Hd6H8afja

>>31
へーあれそういう理由でやってたのかあれ


18: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:54:27.49 ID:cgA0CAbC0

香りづけや


19: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:54:53.27 ID:ZXExR48l0

アルコール飛ばすのが目的で草


20: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:55:04.58 ID:Bt89uPZ50

水でよくない?


21: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:55:06.76 ID:j2o/FGc10

みんながやってるからやってる
こんな理由じゃだめか?


22: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:55:13.74 ID:P37woSvd0

アルコール入れてアルコールとばすアホ


25: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:55:49.44 ID:8rpgMrRA0

プロっぽいやん


26: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:55:56.71 ID:xOkpTfzl0

あさりの酒蒸しとあさりの蒸しとじゃ全く違うやろ?
そういうことや


27: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:56:05.94 ID:hZ32xuOH0

アルコール入れてアルコール飛ばすって…w


28: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:56:08.25 ID:qoHQPXtW0

アルコール飛ばすのが目的な訳ではないやろ


30: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:56:28.75 ID:0L50zc4nd

酒の旨味はほしいがアルコール分はほしくないんやで


32: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:56:46.33 ID:5ZQls48O0

先にワイン沸かしてそれ入れたらあかんの?


33: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:56:57.79 ID:C2s+i3FS0

飛ばされるアルコールのことも考えてみろよ


35: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:57:02.79 ID:i5HvUK7Id

ネタで言ってるやつもいるけどマジで分かってなさそうなのもいて怖い


37: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:57:05.78 ID:CokhSf/O0

風味付けやぞフランベは


38: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:57:12.42 ID:OPMJSh2R0

酒蒸しうまいやろ


39: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:57:12.61 ID:VAXZrzx60

風味付けや


40: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:57:15.37 ID:c2wMVDPG0

酒がアルコール100%やとでも思ってんのか


41: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:57:21.35 ID:tq9dzW4Yd

臭み消しや旨味の追加が半端ないやろ
香りと一くくりにするならそうなんやが


42: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:57:25.09 ID:rtm4nliYr

わざわざ入れて蒸発させんなや


44: 風吹けば名無し 2020/01/17(金) 23:57:33.86 ID:R+YVODug0

安い肉焼くときにフランベすると臭み消えていいぞ
自分の知らない知識は何でも否定するからお前はそんなんなんやで

引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1579272747/