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カレーとか肉じゃがとか、どうせ火を通すのに具材炒めるやつなんなん?




1: 思考 21/01/12(火)15:08:52 ID:3nZ

惰性で炒めてたけどふっと気になって炒めないで煮てみたら確かに味違うわ
理屈はググれば出てくるやろし別にええけど炒めた方がええなやっぱ



2: 思考 21/01/12(火)15:09:28 ID:UOA



3: 思考 21/01/12(火)15:09:43 ID:3nZ

このスレ、見た方もお、おう…としかならんよな
終了


4: 思考 21/01/12(火)15:10:02 ID:hVR

えらい


5: 思考 21/01/12(火)15:10:10 ID:3nZ

えへへ


6: 思考 21/01/12(火)15:10:23 ID:mTV

以下好きな煮物


7: 思考 21/01/12(火)15:10:40 ID:UOA

がめ煮


8: 思考 21/01/12(火)15:10:55 ID:4xb

筑前


9: 思考 21/01/12(火)15:10:57 ID:5mk

理屈知りたいンゴ


16: 思考 21/01/12(火)15:12:25 ID:3nZ

>>9
んとね

油でコーティングして甘みと旨味を引き出す

というのが主目的みたい
油確かに引くものね


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18: 思考 21/01/12(火)15:13:38 ID:5mk

>>16
マゾで?
驚いた
じゃあ軽く油が行き渡ればいいんだね
早速やってみるわ
今日は肉じゃがやーい


19: 思考 21/01/12(火)15:14:20 ID:3nZ

>>18
あ?なんだお前軽々しくレスつけてくんなよ馴れ馴れしい


20: 思考 21/01/12(火)15:14:52 ID:3nZ

ごめんなさいなんかこんな感じのこと言わないといけないと思って書いてしまいました
>>18さんごめんなさい、美味しくできるといいですね


22: 思考 21/01/12(火)15:15:52 ID:5mk

>>19
>>20
お、おうw
ありがとナス


10: 思考 21/01/12(火)15:11:05 ID:3nZ

どうしても肉じゃが
翌日になってじゃがいもがぐずぐずに溶けた汁ごと飯にかけるんや


11: 思考 21/01/12(火)15:11:06 ID:q6m

牛煮込み


12: 思考 21/01/12(火)15:11:13 ID:IHF

実践して得た失敗を活かすイッチ


13: 思考 21/01/12(火)15:11:38 ID:xp3

煮崩れしなくなる
逆炒めない方がエキスがでやすいからスープとかはそっちの方がいい


17: 思考 21/01/12(火)15:13:14 ID:3nZ

>>13
そう言われてみたらスープの時は炒めんわ
よくできてるんやな世の中のレシピって


14: 思考 21/01/12(火)15:11:39 ID:COi

ググった結果を教えてくれや