no title

1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:27:49.250 ID:qJdRFkyJ0
コツをみっちり教えれば、3ヶ月でマスターできると思うの

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2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:29:20.717 ID:Ccan/wgv0
簡単にマスターされたら儲からないじゃん

3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:29:48.403 ID:EgqZCVK80
個体差
季節による差
種類のよる差
温度による差

それらすべての最適解を3ヶ月で?
手順なら3日で終わらせろよ無能

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:31:07.951 ID:qJdRFkyJ0
>>3
うん、で、その味の違いを比べて分かる人間は1割もいるのかい?

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:33:21.658 ID:pW5pnu3fd
>>5
職人ならそこ突き詰めてくもんなんじゃね?
でもまぁ流石に10年は言い過ぎだと思う

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:30:14.315 ID:OBR4SYHx0
専用包丁持って趣味でやってるけど
一人前って店もって出せるってレベルだよな?
流石に3ヶ月じゃ無理

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:31:25.229 ID:k9y1C04R0
串打ちだの焼きだのにそんなに時間が掛かるとは思えない
己の技術を驕りすぎ

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:31:42.636 ID:9eR79bJt0
こんなもん高校生バイトでも1カ月でマスターできるわwwwww
反吐がでるよこういうバカな自称職人

35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:52:56.457 ID:UhM23FKpd
>>7
さすがにまずそう

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:31:56.458 ID:yWJeMOW20
焼きを3ヶ月はかなり難しい
職人も感覚で覚えてるところが大きいっぽい

9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:32:57.070 ID:C3zSW/qhd
レシピ通りに作っても出来損ないしか作れない俺には無理だな

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:34:37.452 ID:VwDoAEKtH
そういうのはロボットで一瞬でできるようになる

48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 01:13:22.731 ID:63iPvnNO0
>>14
全て違う個体差を正確に分析して最適に調理する技術を持ったロボットはない
焼きだって不確定要素かなりあるだろうし職人がまだまだ上だろうな

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:33:46.420 ID:fMcjS3/o0
職人の機嫌を取るための雑用期間も含まれてんだよ
だってあいつら金貰って教えてる訳じゃないし

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:35:43.510 ID:m7LhOxzEd
肉の火入れで専門書一冊出るレベルだし奥が深いんじゃね?料理知らんけど

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:37:10.966 ID:NagFX1bj0
なお土用の丑の日は忙しいのでバイト雇って焼いてもらう模様

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:38:50.549 ID:OBR4SYHx0
他の魚もロボットで出来ないのにウナギが裂ける訳ねーだろ
ウナギ、アナゴ、ハモは魚の中でも最高難易度
回らない寿司屋でもアナゴはほとんど業者任せだし
京料理もハモ捌けて初めて一人前って言われてる

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:40:04.306 ID:p/cZIihR0
とんでもない愚図じゃなけりゃ一年あれば素人騙せるくらいまではいけるだろ

26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:41:29.764 ID:EAvrKTY9d
そういうことにしておかないとどんどん独立して店まわらないじゃん

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:43:29.569 ID:h02g8Wbh0
クオリティを一定にして常連客に文句言わせないレベルになるにはってことだろう
店持って一人でもやりくりできるまでには相当かかる

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:49:48.299 ID:z20SLUCn0
どのジャンルでも職人様は仕事教えようとする奴が少なすぎると思うの

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:50:56.006 ID:t7Inf5W9d
>>31
職人って技術が自分の武器なわけじゃん
ホイホイ教えてたら食っていけないだろ

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:59:41.682 ID:G3GGsoJB0
>>32
同業の商店が乱立しても困るし
独立したあと看板に価値なくて即死してもどうしようもないってのもな

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:52:31.193 ID:3xXMAh/ea
コンピューターに任せれば一発だろwwwww

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 00:53:30.255 ID:Vn5qE8fI0
職人の陶芸家がロボットの作ったツボか自分の作ったツボを見分けられずに自殺したおはなしってなんだったっけ

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 01:02:34.257 ID:i3W6VSZm0
うなぎ焼く技術を馬鹿にしてる奴らが
「声優なんて誰でもできる」みたいな発言に顔真っ赤にしてブチ切れるんだから面白い

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 01:04:16.381 ID:NagFX1bj0
>>40
声優養成所は16年もかからないしなあ

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 01:05:18.188 ID:G3GGsoJB0
>>41
労働ついでじゃなくて
教えるの前提、金払いながらで2~6年だけどな

67: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 01:31:58.289 ID:1+PdVFQ8d
>>41
金払って2年もプロに稽古つけてもらって棒声優だもんなwwww

42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 01:04:22.689 ID:KRAFIp+p0
脱サラして寿司学校通っただけのやつがミシュラン取ってたしなんとも言えんわ

47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 01:12:33.242 ID:N3nvxK+v0
日本人の職人技って効率悪くして盛りすぎなところある
まぁ根性論が美学なお国柄だから仕方ないけど

54: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 01:18:19.207 ID:DV6WJCv40
16年もかけるなら自動で美味く焼ける機械作れよ

58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 01:20:49.244 ID:mKaYEwAT0
10年だの20年だの馬鹿らしいとは思うけどそれが何世代も続いてるってことは何かしら魅力があるんだろうな
俺にはめちゃくちゃ効率悪い馬鹿な事にしか見えんけど

63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 01:22:43.379 ID:G3GGsoJB0
>>58
そもそも飲食業務で年齢重ねるだけで意味あると思う
20代前半で飲食経験2,3年とかの店より
惰性だろうが20年とか飲食続けたおっさんのが安定感あ増えるしね
方向の時代じゃ15歳以下が料理人やる話になるからそれこそ気質に安定性が欠く

62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 01:22:14.926 ID:oaxp5Pmf0
川で獲ってきたウナギをばあちゃんが調理してたが
タレの違いだけだろあんなん

74: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 02:15:29.724 ID:sXWQ51HE0
捌くのと焼きはともかく、串打ちは大変そうだな
串打ったままのかば焼きとか買うけど、崩さずに抜くのも一苦労なんだから打つのも大変だろう

81: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 02:40:08.189 ID:N9kUE2oP0
年数は知らへんけど、焼きすぎて硬くなったうなぎはまずかったなぁ。

82: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 04:19:52.839 ID:mtJz7SDUa
鰻屋の俺から言わせてもらうと炭火焼はマジで難しい

77: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/07/27(木) 02:16:50.586 ID:7qgMnTPh0
その頃にはうなぎ絶滅してるよ

元スレ:http://viper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1501082869/

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